Perillazaad wit | Perilla frutescens

Wit perillazaad is afkomstig van Perilla frutescens, een plant uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Het zaad behoort tot de oliehoudende zaden en wordt gekenmerkt door een relatief hoog vetgehalte, wat doorgaans rond de 35–45% ligt. Dit vet bestaat grotendeels uit onverzadigde vetzuren, met een belangrijk aandeel alfa-linoleenzuur (ALA), een plantaardige omega-3 vetzuurbron.

Naast vetten bevat perillazaad een matig gehalte aan eiwitten (ongeveer 18–25%) en beperkte hoeveelheden koolhydraten en ruwe celstof. Hierdoor is het een energie-dicht zaad dat vaak wordt toegepast in zadenmengelingen voor vogels, vooral in periodes van verhoogde energiebehoefte zoals rui of koude seizoenen.

Perillazaad bevat daarnaast van nature antioxidatieve stoffen zoals polyfenolen en tocoferolen (vitamine E-achtige verbindingen), die bijdragen aan de oxidatieve stabiliteit van de oliefractie.

Door de fijne structuur, zachte schaal en hoge smakelijkheid wordt wit perillazaad goed opgenomen door diverse vogelsoorten, waaronder papegaaien, parkieten en tropische volièrevogels.